Segunda feira, 6 de Fevereiro de 2012
O roteiro gastronómico do Canal do Sul viajou até ao barlavento algarvio e e trá-lo até à tão conhecida Praia da Rocha, onde lhe dá a conhecer o Restaurante Falésia.
Tel. 282 412 917
282 412 918
Nasceu de um conceito simples, o de fazer bem num contexto de uma nutrição saudável e sempre com base em alimentos que trazem muito poucas gorduras. Assim nasce o Sushi Yama, trazendo o que de melhor tem a cozinha oriental para um público cada vez mais exigente.
Tel. 289 351 517
Nasceu depois de uma passeio junto à zona ribeirinha de Alvor, aquele que hoje é o Restaurante Àbabuja. Os irmãos Soares são os proprietários de um lindíssimo espaço com vista privilegiada para a Ria de Alvor e onde o bem estar se associa de forma natural com o bem acolher e servir melhor.
Tel. 282 478 959
11 anos de existência com a gerência do Zé e da Esperança, situado em Quarteira, tem nos grelhados e em particular no frango assado a sua especialidade. As cataplanas e o peixe assado são outros os pratos confeccionados e muito procurados!
Tel. 289 313 182
www.restaurante-akvavit.com
Especialidade: Peixe fresco
Marina de Vilamoura
Vilamoura
Tel. 289 380 712
Pizzeria e Gelataria
Marina de Vilamoura
Vilamoura
Tel. 289 380 390
Av. da Marina, loja 2
Vilamoura
Tel. 289 301 821
Cozinha Regional - Fados
Av F. Sá Carneiro, torre 20
Quarteira
Tel. 289 313 293
Marina Garden, loja 5
Vilamoura
Tel. 289 312 866
Cozinha Oriental
Praça de Vale do Lobo
Almancil
Tel. 289 353 438
Especialidades Tailandesas
Av. da Marina, ed Vila Lusa
Vilamoura
Tel. 289 302 370
Aldeia do Golf
Vilamoura
Tel. 289 308 004
Cozinha Japonesa
Marina
Vilamoura
Tel. 289 312 885
www.thelingerierestaurant.com
Erotic Restaurant
Av dos Descobrimentos
Albufeira
Tel. 917 963 006
Pizzas-crepes-pasta-gelados
Marina de Vilamoura
Vilamoura
Tel. 289 302 871
Peixe fresco - Marisco
Rua Gonçalo Velho, 40
Quarteira
Tel. 289 313 990
Especialidade: pizzas e massas
Urb. Al-Sakia Village
Fonte Santa - Quarteira
Tel. 289 323 735
Cozinha típica algarvia e leitão
Rua Caminho do Cuco
Vilamoura
Tel. 289 313 549
Parrilla from Uruguay
Ferrarias
Vale do Lobo
Tel. 289 355 271
Peixe fresco, carne, camarão
Urb. Valverde 306
Almancil
Tel. 289 396 638
The original Restaurants & beach bars
Praia do Garrrão
Almancil
Tel. 289 396 512
Free Pick Up service and Take Away
Estrada de Albufeira
Olhos de Agua
Tel. 289 501 201
O 1º restaurante indiano em Portugal
Av. da Marina , Aparthotel Olimpus
Vilamoura
Tel. 289 388 894
Especialidade peixe na grelha
Branqueira
Albufeira
Tel.
Since 1984
Just outside Quinta do Lago
Tel. 289 394 428
www.couleur-france.net
Vale de Éguas
Almancil
Tel. 289 399 515
Sandwich - cocktails - sangria
Passeio Marítimo
Quarteira
Tel. 962 780 639
www.royalorchid-thaicuisine.com
Thai Cuisine
Beco Bernardino de Sousa
Albufeira
Tel. 289 502 505
Restaurante Latino-Americano
Marina de Albufeira
Albufeira
Tel. 289 512 196
Especialidade: grelhados no carvão
Tel. 918 725 983
www.restaurante-tucanos.com
Avda. Ayrton da Silva
Quinta do Lago
Tel. 289 359 665
Gastronomia Algarvia em Destaque
“São Brás de Alportel à Mesa” um livro que se recomenda
Foi recentemente editado pela autarquia, o livro “São Brás de Alportel à Mesa”, aqui poder-se-á encontrar um vastíssimo conjunto de receitas típicas. As sopas e os jantares, as favas, os griséus; As papas de milho, o peixe e as carnes; As saladas, os pães, os petiscos, os temperos; As bebidas típicas, os bolos e os doces... No livro as tradicionais receitas da alimentação mediterrânica, são acompanhadas de especializada análise nutricional, num livro para sentir e recordar o gosto destes deliciosos sabores da cozinha das nossas avós...
Vila do Bispo lançou DVD “Artes de Pesca”
Foi apresentado publicamente o DVD “Artes de Pesca” numa iniciativa da CM de Vila do Bispo e que regista as diferentes artes da pesca praticadas por várias embarcações locais, e do Guia do Consumidor do Pescado, composto por duas partes sendo que a primeira identifica as espécies piscícolas mais abundantes ao largo da costa de Sagres e a segunda remete-nos para um receituário gastronómico da região. Este projecto insere-se no âmbito da campanha “AMAR Costa de Sagres – Produtos do Mar” e tem como objectivo promover a qualidade dos produtos da pesca, da gastronomia e do consumo do pescado e marisco local.
Loulé promove alimentação saudável
O Mercado Municipal de Loulé recebeu a Conferência “Alimentação Saudável”, na qual se falou da importância dos hábitos alimentares enquanto elemento primordial nos benefícios para a saúde.
Esta iniciativa, moderada pelo médico José Manuel Estevens, contou com dois oradores: Primeiro, Lino Gonçalves apresentou o tema “Alimentação Saudável como forma de prevenção de doenças cardiovasculares e melhoria na qualidade de vida”; Seguiu-se a intervenção de Lisa Cartaxo que falou sobre “Alimentos que contribuem para uma noite tranquila”. (mais informação)
Cozinha Algarvia... Uma história de paladares
A cozinha algarvia caracteriza-se pelas fortes raízes mediterrânicas e dela fazem parte produtos tão essenciais como o azeite, o pão, o alho, o vinho, o peixe, a carne, as leguminosas e os frutos. Apesar de rica, a gastronomia algarvia é também fácil de executar, pelo menos para os mais experientes.
Se dividirmos de forma geográfica o Algarve, podemos constatar as diferenças mais relevantes na alimentação de quem vive na Serra, Barrocal e no Litoral. A gastronomia algarvia junta assim as receitas da zona costeira e das regiões do interior.
A serra, devido às limitações geográficas, adaptou a sua cozinha às produções locais. A alimentação é predominantemente à base da carne de porco e a criação de animais para uso na alimentação é muito frequente. Na época de caça, a alimentação é mais variada.
A zona do Barrocal, recorre à produção de legumes, à criação de gado e à apanha dos frutos doces que caracterizam a região.
No Litoral, a actividade piscatória leva ao prato dos algarvios peixe fresco e marisco da melhor qualidade. O destaque vai para a pesca da sardinha, carapau, atum, percebes, camarões, lagosta, assim como a apanha dos bivalves, ameijoa, conquilha, berbigão, lingueirão, entre outras mais, através das quais se confeccionam saborosas receitas, algumas até tradicionais desta zona.
A cozinha algarvia á aquela que, de forma harmoniosa, mais facilmente conjuga os produtos que são provenientes da terra ou do mar.
Nas sopas destaca-se a sopa de cação, creme de camarão, sopa de lebre, sopa de lingueirão e sopa de peixe.
Os pratos mais populares à base de peixe são bifes de atum, caldeirada, cataplana de peixe, carapaus alimados, lulas recheadas à algarvia, polvo Assado e a raia alhada. Relativamente ao marisco há que realçar a cataplana de ameijoas e à algarvia, o arroz de lingueirão, os camarões grelhados e as ostras à algarvia.
Para os pratos à base de carne há que lembrar por exemplo, a açorda de galinha, o cozido de couve à algarvia ou a perdiz na cataplana.
Para os mais gulosos, a cozinha algarvia apresenta uma variedade de doces com destaque para o bolo de alfarroba com chila e amêndoa, morgados com destaque para o de figo, dom rodrigos, queijinhos de amêndoa, figos de Amêndoa e chocolate, pão-de-ló de amêndoa.
Os vinhos, tintos ou brancos, de mesa ou doces, fazem parte da boa mesa algarvia. A acompanhar uma boa refeição também não pode faltar a aguardente de medronho ou um qualquer licor tradicional feito com frutos e mel. É de referir que o clima tipicamente mediterrâneo da região permite produzir vinhos de qualidade, com sabor a fruto, baixa acidez e a que o sol dá uma graduação elevada.
Bem tradicionais na zona são também o xarém, gaspacho, caracóis, lula corada e a moreia frita. Dito isto, resta apenas desejar bom apetite!
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